Меню

Канапе

Креветка под соусом «Мисо» с кориандром

Маринованный лосось с соусом «Вассаби»

Тунец с соусом из манго

Стейк тартар с черной икрой

Баранина с ежевикой и ростками гороха

Ветчина с яблоком и мятным чатни

Парфе из фуагра с вишней, бриошь и миндальным гелем

Сало с желе из водки на бородинском хлебе

Хрустящее куриное филе с беконом, розмарином и сыром «Маскарпоне»

Прошуто из арбуза с маринованными томатами черри и свежим базиликом

Утка с вишнёвым соусом

Канапе с цукини, яблоком, фенхелем и соусом «Песто»

Черри томаты с сыром «Моцарелла» на слоеном тесте

Канапе со свеклой и козьим сыром

Огурец с кокосовым гелем и красной икрой

Холодные закуски

Тартар из лосося с солёным огурцом

1Вяленый лосось с лимонной заправкой, сладкой дижонской горчицей и чипсами из бородинского хлеба

1Подрумяненный тунец с маринованной  капустой и лимонной заправкой

1Севиче из сибаса с пюре из авокадо и соусом «Маракуйя-чили»

1Вырезка говядины «Таглиата» с сыром «Пармезан» и бальзамическим уксусом

Филе говядины с ферментированной  морковью и эстрагоном

Куриный рулет с дикими грибами и соусом «Гремолата»

1Риет из утки конфи с кольраби и карамелизированным яблоком

1Копченый сладкий батат с сыром «Моцарелла», вялеными томатами под соусом «Харисса»

Салаты

1Осьминог с нутом, красным перцем и картофелем с шафраном

Крабовый салат с  копченой паприкой, щавелем и маслом лайма

1Салат с лососем горячего копчения, картофелем и маринованными огурцами

1«Пурпурный» оливье от Шефа

1Салат с копченой уткой

Жареная капуста с брокколи, арахисом и  сыром «Грюйер»

1Салат из тыквы с опаленным  козьим сыром , орехами и уксусной заправкой

1Салат из ягненка со свежей мятой , луком «Сибулет», сыром «Фета», киноа с заправкой из розмарина

1Спаржа с  копчеными листьями салата, маринованными артишоками и лимонной заправкой

Салат из слабосоленых огурцов-конфи

1Глазированная свекла с розмарином , сладким белым луком, и обжаренными лесными орехами

1Салат из запеченного сельдерея с грушей и солеными грибами

Горячие закуски

1Креветки сувид с чили и тостами «Фоккача»

1Макрель на гриле с мятным  велюте и яйцом «Пашот»

Пончики из судака с соусом из эстрагона и лимона

Запечённый гребешок с ризотто из «Чоризо»

Баранина с гранатовым соусом и киноа

Хрустящая свинина с яблочным пюре, кумином и мятным соусом

Курица конфи с шалфеем, луковой эмульсией, лимоном и тимьяном

Куриные котлеты, маринованные в кокосе с цветной капустой и маринованным виноградом

1Баклажан с соусом «Мисо» и  фисташками «Дукка»

1Фриттеры из кукурузы со сладким перцем и луком-гриль

Ризотто из гороха с добавлением чёрного трюфеля и оливкового масла

Горячие блюда

1Сибас с томатами фондю, соусом из лука-порей и печёным картофелем

Лосось сувид с огурцом, свеклой и абрикосовым маслом

1Треска с фасолью, красным перцем и «Чоризо»

Палтус со спражей и цветной капустой

Запечённый ягнёнок с копчёным картофельным пюре , брокколи на гриле и финиками

1Телячьи щёчки на полента с трюфельным маслом

Филе говядины с глазированной морковью и соусом из мозговых косточек

«Блэк Ангус» барбекю с гарниром из овощей

Курица сувид с соусом «Гремолата», картофелем и тимьяном

1Утиная грудка с баклажаном под соусом «Мисо» и черной смородиной

Десерты

Жареный ананас, на ромовой булочке бриошь  с кокосовым муссом

Манго с сорбетом из маракуйя и гелем из лайма

Мусс из горького шоколада с апельсином конфи и солёной карамелью

Шоколадный десерт с имбирным пряником и молочным соусом

Фисташковая губка с карамелью из оливок и ежевичным соусом

Меренги из маракуйя с зелёным яблоком и лимоном конфи

Мусс из ванильного сыра с добавлением тёмного пива и какао

Также у вас есть возможность заказать блюда от других шеф-поваров ресторанного дома Maison Dellos

Ресторан русской кухни «Кафе Пушкинъ»

logo

Ресторан русской кухни «Матрешка»

круглосуточный мясной ресторан Бочка

Самый романтичный ресторан в Москве - Турандот

Ресторан Фаренгейт на Тверском бульваре

ресторан грузинской кухни Казбек

рыбный ресторан Волна

ресторан украинской кухни в Москве